食堂掛靠與正規就業在多個方面存在顯著差異，具體如下：

一、定義與法律關系

• ?食堂掛靠?：通常是指一些不具備食堂運營資質或者缺乏運營經驗的單位或個人，通過與有資質的餐飲企業進行合作的方式，以該餐飲企業的名義來運營食堂。掛靠者與被掛靠者之間大多會簽訂掛靠協議，掛靠者向被掛靠者交納管理費，而被掛靠者對掛靠者的經營狀況、債權債務等情況通常不問，只負責為掛靠者辦理相關證書。
• ?正規就業?：是指在比較正規的企事業單位，根據勞動法簽訂的勞動合同，并在國家規定的各種勞動保障下，得到的比較穩定的工資式就業。正規就業模式下，個人與用人單位之間是直接的雇傭關系，不存在掛靠協議和管理費等問題。

二、運營模式與責任歸屬

• ?食堂掛靠?：掛靠者可能是獨立運作，自負盈虧，并獨立承擔經營風險和法律責任。被掛靠公司通常只提供資質支持，不直接參與食堂的日常管理和運營。
• ?正規就業?：員工與用人單位之間存在明確的雇傭關系，員工按照公司的規章制度和工作安排進行工作，并享受公司提供的薪酬待遇和福利保障。用人單位承擔相應的經營風險和法律責任。

三、法律合規性與風險

• ?食堂掛靠?：在法律上存在一定的模糊地帶，可能面臨法律制裁和處罰的風險。同時，由于掛靠關系的復雜性，法律責任的界定往往變得十分困難。
• ?正規就業?：遵循國家法律法規和勞動保障制度，員工的權益得到充分保障。在發生爭議時，法律責任的界定相對明確。

四、員工權益與保障

• ?食堂掛靠?：員工的社保和其他福利待遇可能無法得到充分保障。由于掛靠關系的非正式性，員工在維權時可能面臨諸多困難。
• ?正規就業?：員工享有完整的勞動保障和福利待遇，包括社會保險、帶薪休假、勞動保護等。同時，正規就業的員工在維權時具有明確的法律依據和渠道。

綜上所述，食堂掛靠與正規就業在定義、法律關系、運營模式、責任歸屬、法律合規性、風險以及員工權益與保障等方面均存在顯著差異。因此，在選擇就業方式時，建議優先考慮正規就業，以確保自身權益得到充分保障。